Vino tinto de uvas merenzao 95% y garnacha tintorera 5%, de la parcela do Malladín en Rubiá de Valdeorras, situada a 550 metros de altura en suelos arcillosos y calizos.

La vendimia se realiza de forma manual de uva seleccionada en cestos de 20 kilos. Se despalilla y estruja, siendo posteriormente es almacenado en depósitos de acero inoxidable. Su fermentación alcohólica es de 3 días a temperatura controlada, entre los 18ºC y 20ºC, con dos remontados diarios. Posteriormente se desangra y realiza la fermentación maloláctica de 10 días. 

Cosecha 2022

75 cl.

Nota de cata:

Presenta una capa media de buen brillo e intensidad, con un color rubí. Es altamente aromático con delicadas notas florales y frutales, con notas a frutos rojos y negros, siendo su punto de madurez. 

En boca tiene una entrada elegante, con sabores frutales, dejando una permanencia frutal y herbácea. Hay cierta golosidad, recordando a especias dulces.  Larguísimo y elegante.

Alcohol: 13,5%

Adega O Casal Novo nació a la vez que el siglo, en el año 2000, formado por cinco socios guiados por el mayor respeto hacia la tradición de la que se sienten testigos y movidos por un gran amor a la tierra.

Comenzaron a partir de viñas heredadas de sus antepasados y creciendo poco a poco. Combinan el saber hacer tradicional con los avances tecnológicos que conocemos hoy en día, con el objetivo de hacer un vino especial para los paladares más exigentes.

Su bodega y viñedos se encuentran en Rubiá de Valdeorras, Ourense, en tierras altas de Valdeorras, a 550 metros de altitud media. Es una zona ideal para la viticultura, en los que se combinan suelos calizos, silíceos y pizarrosos junto con un clima notable de luminosidad a lo largo de todo el año, formando unas condiciones en las que se producen unos vinos espectaculares. 

Sus viñedos son cultivados de forma selectiva, individualizada y respetuosa con el medio ambiente.

Vino perfecto para acompañar a carnes rojas a la parrilla y platos de caza, como el jabalí o el corzo.  

También es perfecto para entrantes con quesos curados.