Vino blanco de variedad 100% godello de las viñas de Valdegullufe, A Ponticela, Valdeseara, y Souto de Cabo, situadas en la zona de Rubiá de Valdeorras, Ourense.

Sus viñedos se encuentran a una altura de 550 metros, en suelos calizos, silíceos, pizarrosos y arcillosos. 

La vendimia se realiza de forma manual, en cesto de 20 kilos y de uvas seleccionadas. El mosto es extraído pasando por una despalilladora y por una prensa hidráulica. Desfangado en frío. 

El mosto se fermenta en depósitos de acero inoxidable durante 10 – 12 días con control de temperatura, entre los 15ºC y los 17ºC. 

Cosecha 2022.

75 cl.

Nota de cata:

Presenta un color amarillo pajizo, limpio y brillante. Aporta sensaciones florales que recuerdan al hinojo y a las flores silvestres. También recuerda a la fruta de hueso fresca.

En boca es un vino con impacto dulce moderado, envolvente, armónico, con una larga intensidad y acidez equilibrada.

Alcohol: 13,5%

Adega O Casal Novo nació a la vez que el siglo, en el año 2000, formado por cinco socios guiados por el mayor respeto hacia la tradición de la que se sienten testigos y movidos por un gran amor a la tierra.

Comenzaron a partir de viñas heredadas de sus antepasados y creciendo poco a poco. Combinan el saber hacer tradicional con los avances tecnológicos que conocemos hoy en día, con el objetivo de hacer un vino especial para los paladares más exigentes.

Su bodega y viñedos se encuentran en Rubiá de Valdeorras, Ourense, en tierras altas de Valdeorras, a 550 metros de altitud media. Es una zona ideal para la viticultura, en los que se combinan suelos calizos, silíceos y pizarrosos junto con un clima notable de luminosidad a lo largo de todo el año, formando unas condiciones en las que se producen unos vinos espectaculares. 

Sus viñedos son cultivados de forma selectiva, individualizada y respetuosa con el medio ambiente.

Un vino ideal para acompañar a pescados a la plancha, al horno o a la parrilla, así como a mariscos en su versión cruda, cocido o a la plancha, siendo las navajas y los bogavantes sus mejores parejas. 

También va muy buen con carnes rojas, arroces, caldosos, de marisco y de setas. Incluso con ensaladas frescas.  

Los quesos suaves y afrutados del tipo cheddar o comté son ideales para acompañarlo.