La torta real es una de las más tradicionales de la repostería de Allariz, elaborada con almendra marcona, con un exterior crujiente y un sabroso interior. 

En Fina Rei han conservado su receta y proceso de elaboración tradicional, de forma que no pierda su esencia natural. 

Se dice que la receta tradicional de este postre típico tiene su origen desde la época de los hebreos, puesto que en la edad media hubo un gran asentamiento en el pueblo de Allariz. Fue a posteriori cuando la receta fue pasando de generación en generación, manteniéndola intacta, al igual que su proceso manual de elaboración.

Ingredientes: almendra marcona, azúcar, huevo, canela y hojaldre (harina, huevos, agua y sal), sin conservante ni aditivos. 

Alérgenos: frutos de cáscara, gluten y huevo; sin colorantes.

Recomendaciones: conservar a temperatura ambiente, en un lugar seco y fresco.

Josefina Rey Beiró nació en en Lestrove (Drodo), una pequeña aldea cerca de Padrón, y es en el año 1961, junto con su marido, cuando deciden trasladarse a Allariz.

En ese momento, descubren los postres tradicionales de la villa, pero no es hasta 10 años después, cuando decide convertir su afición en una forma de vivir y crear el obrador de repostería que llevaría su nombre, FINA REI.

Después de un largo recorrido, con momento buenos y no tan buenos, han priorizado el “hacer las cosas bien” como idea principal, acompañado de la honestidad y la calidad por encima de la cantidad, lo que les ha permitido llegar a donde han llegado, y tener más de 50 años de experiencia en el mercado.

La esencia de Fina Rei es el aporte de carácter, orgullo y dulzura que le aportan a sus productos tan únicos. 

Los postres más tradicionales de la villa de Allariz tienen una historia que se pierde en la memoria de tiempo. Se piensa que fueron los judíos quienes introdujeron esta repostería, haciendo que se convirtiese en un importante motor económico para los allaricenses.

La repostería tradicional de Allariz tiene una clara protagonista, la almendra, y eso se ve reflejado en todos los productos de la repostería de Fina Rei, que tienen como base la almendra marcona.

Aunque también, el chocolate, es un claro protagonista de la repostería de la villa, formando parte de muchos postres. 

Es el respeto, la tradición y la creación de productos innovadores, lo que hace que los productos de Fina Rei sean únicos. Añadiendo siempre ese aporte de aprendizaje de más de 50 años de experiencia junto con las ganas de mirar siempre hacia delante. 

Todos sus postres están creados con productos ecológicos, apostando de esta forma por el respeto al medio ambiente y la reducción de la huella de carbono, a partir de la introducción de envases reciclables y la reducción de plásticos.

Perfecta para servir después de una larga comida, acompañada de un café o licores gallegos.