Un buen picofino ya se está imaginando el toque que le puede dar la trufa negra a esta crema de ginebra Picofino Original Gin. ¿La buena noticia?, puedes mantener las expectativas muy altas. 

Te ofrece una explosión de aromas única, la crema a partir de la ginebra Picofino Original Gin, unos toques de canela y como final, su ingrediente estrella ¡la trufa negra! 

En la nariz, la trufa nos lleva a recordar a los hongos, la tierra y la humedad, con un fondo de alcohol suave y aromático, provocado por la ginebra y un ligero aroma lácteo. 

Una vez lo llevas a la boca va desapareciendo el sabor a trufa, dejando lugar al cacao, la vainilla y la canela y, como toque final, aparecen los tonos cítricos y complejos que nos aporta la ginebra.

Esta crema es muy untuosa y cremosa, con un color pardo. 

70cl -17% vol.

Ingredientes: base láctea, Picofino Original Gin, destilado de canela, destilado de trufa negra y azúcar. 

Alérgenos: contiene derivados lácteos. 

Cómo servirla:

• Con hielo: mantenerla fría y servirla en vaso old fashioned, con una buena piedra de hielo y un pequeño twist de cítrico (si es pomelo o naranja mejor)
• Sin hielo: Mantener la crema muy fría y servir en copa pompadour o catavinos, con un pequeño twist cítrico (si es pomelo o naranja mejor), y si te vienes arriba… añade un rayadito de trufa negra.

Recomendaciones: conservar en un lugar fresco y seco.

Picofino ha tardado casi 10 años en coger forma y ver la luz… Todo nace en Albuerne, un pequeño pueblo de la costa cantábrica asturiana (tan pequeño que no tiene bar), donde un amante de los destilados, al que algunos lo llamaban picofino. Buscaba crear una ginebra completamente única, de forma artesanal, y hacía decenas de pruebas en pequeños lotes que regalaba entre sus amigos. 

Con la ayuda de un buen amigo destilador ourensano, y un viejo alambique portugués de cobre artesanal, durante 8 años, lanzó una una ginebra distinta anualmente, que recogía lo mejor del año anterior y se presentaba en una fiesta de verano en su casa y sus amigos era quienes la degustaban, muchos de ellos restauradores, barmans, cocteleros y, casi todos… ¡picofinos compulsivos! Todos coincidían en una cosa: ¡cada año la ginebra mejoraba!

Comenzó produciendo aproximadamente 100 botellas al año de forma completamente artesanal y clandestina, llamándolo Mio Gin, “Su Gin”, para compartir gratuitamente con los suyos. 

Así nació Picofino, tras la idea de crear algo diferente, con un proyecto que girase en torno a esa ginebra y que recogiese la herencia de más de 8 años de pruebas y de afinamientos. Y qué mejor nombre para su nuevo proyecto que un homenaje a aquella reunión veraniega de picofinos… Así nace el proyecto de Picofino Artisan Spirits, a finales del año 2019. 

Como bien sabemos, el alma del proyecto de Picofino es el Original Gin, producida de la misma forma artesanal, y con la base de los mimos ingrediente de la fórmula original, pero, a la hora de salir al mercado, han decidido crear a mayores dos productos diferentes y exclusivos, ambos a partir de la ginebra original: Picofino Fabuloso Vermut Gin Fusion y la increíble y única Crema de Ginebra Picofino con trufa negra. 

El toque final perfecto para cada comida, junto con una torta de almendras o una buena tarrina de helado para darle más frescor a la crema.