Las especias tienen la gran ventaja de aportar aromas a nuestros platos y no incorporar calorías a mayores de los platos preparados. Destacan por su riqueza en vitaminas y minerales.

Tienen una alta capacidad antioxidante y de anular los efectos negativos de las lesiones de las células, ejerciendo un buen placaje a los radicales libres.

15g.

Ingredientes: petrosetenium sativum deshidratado y triturado ecológico. 

Recomendaciones: conservar en un lugar fresco.

Milhulloa es un proyecto de referencia, feminista, rural, sostenible y transformador. Se trata de una pequeña cooperativa gallega que cultiva, transforma y comercializa plantas medicinales ecológicas desde hace más de 20 años.

Los forman dos grandes mujeres, Chusa Expósito y Carmela Valiño, mujeres con mucho empuje y con una gran capacidad para enfrentarse a las dificultades de forma creativa. Están siempre dispuestas a aprender y colaborar con otros proyectos. 

Cuentan además con una planta de secado que utilizan a una temperatura moderada para conservar todos los principios activos y las propiedades de cada una de las plantas. 

Inicialmente su proyecto iba a centrarse en los laboratorios, pero tuvieron que descartar esta opción debido a los bajos precios. 

Una vez asumieron el envasado y la distribución apostaron por las tiendas de proximidad y el kilómetro cero como parte de su filosofía de desarrollo local y sostenible, descartando la distribución en las grandes superficies.

Cuentan con 10 hectáreas de tierra de cultivo y con una pequeña industria, en una nave dividida en cuatro espacios, donde podemos encontrar una sala de selección, una cámara de secado, una sala aséptica de envasado y su oficina.

Desde Milhulloa optaron por la fórmula de cooperativa de trabajo asociado, un modelo de base democrática e igualitaria. 

Además tienen otros objetivos claros como:

• Apostar por la sostenibilidad ambiental, donde se incluye la recuperación de especies botánicas en peligro de extinción.
• Poner en valor las plantas medicinales como patrimonio material e inmaterial de sus madres y abuelas.
• Buscar condiciones de trabajo compatibles con otros ámbitos de la vida cotidiana. 
• Construir un modelo económico transformador, basado en fórmulas cooperativas. 
• Trabajar en red con otros proyectos rurales y con la economía social gallega, buscando proveedores y alianzas con otros proyectos que compartan sus mismos valores.

Dale un toque de sabor diferentes a tus platos favoritos con cada una de las especias de Milhulloa.

El perejil es un clásico de nuestras cocinas, y es el complemento perfecto para todos nuestros platos, desde guisos, sopas, ensaladas, carnes, salsas, vinagretas… y una gran cantidad de ideas, ¡para cualquier palto!