El Pastrami representa a la famosa y tradicional receta de New York pasada por el particular filtro culinario de Casa da Avoa.

Está elaborado a partir de una pieza de ternera cocida como aleta. Esta parte de la ternera es sometida a una salmuera entre 24 y 36 horas, consiguiendo que la carne se cure y quede libre de sangre y otros líquidos. 

El siguiente paso consiste en adobar la carne con una mezcla de especias, compuesta, entre otras, por ajo, romero, tomillo, clavo y sal.

A continuación, pasan por el proceso de secado y ahumado, el cual dura varios días. Una vez acaban con el anterior proceso, el pastrami es cortado en lonchas, que se enlatan en aceite de oliva y esterilizan. Este último proceso alcanza unas altas temperaturas, haciendo que el pastrami se cocine junto con el aceite de oliva, haciendo una conserva perfecta.

Sin gluten.

Sin lactosa.

Ingredientes: paleta de ternera (en salmuera y ahumado), pimienta, ajo, tomillo, romero, clavo, sal y aceite de oliva

Recomendaciones: conservar a temperatura ambiente, y una vez abierto consumir antes de dos días.

Casa da Avoa es un proyecto personal formado por dos amigos de la comarca de Barbanza, Víctor y Abel.

Se decidieron a lanzar su propia línea de embutidos con una presentación muy canalla… con ilustraciones únicas y creativas que podrás contemplar en cada uno de sus productos y que la mayoría tienen un gran significado. 

Sus recetas juntan la tradición con la transgresión, haciendo embutidos únicos y diferentes que dejarán a cualquiera sin palabras y con un buen sabor de boca.

Puedes consumirlo en frío, directamente, o calentarlo en el microondas, hacerlo en una sartén, a la plancha… 

Acompáñalo con salsa especiadas y encurtidos, en un plato como aperitivo o con patatas, o incluso para hacerte bocadillos.