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Navajas al natural en agua de mar, capturadas por buzos, una a una y siempre durante su campaña.

Todo el sabor del mar en una lata. A estas navajas les acompaña un caldo elaborada a base de agua mar, limón, cebolla y laurel. Tienen una textura carnosa, y ausencia de arena.

Ingredientes: navajas (ensis arcuatus), agua, sal, limón, cebolla y laurel.

Alérgenos: contiene moluscos; puede contener trazas de pescado y crustáceo.

Recomendaciones: mantener en un lugar fresco y seco, y una vez abierto consumir inmediatamente y en frío.

Cristobal Fernández terminó sus estudios y le entró la curiosidad por conocer un poco más el mundo conservero, ya que su madre había trabajando durante más de quince años en una conservera, y el tuvo la gran oportunidad de trabajar en una fabrica durante un año.

Ya no había marcha atrás, su pasión se juntó con su vena emprendedora. Es una empresa joven, con muchas ganas de hacer las cosas bien, de hacer las cosas frescas en un sector conservador, con ganas de innovar y de volver a empezar. 

Buscan ofrecer una conserva con la mejor calidad, al gusto de los paladares más exquisitos. 

Sus fabricas están situadas entorno a la Ría de Arousa, puesto que son grandes defensores de la calidad de la conserva gallega, más en concreto, en la Real Conservera Española y en Portomar, dos grandes referentes de la tradición y de la calidad. 

Desde La Curiosa sienten un gran respeto por la tradición, por el oficio, por la gente del mar, por sus rías y por su entorno. Por ello, siguen haciendo las cosas tal y como se lo han enseñado generación tras generación. 

Continuan elaborando sus conservas tan sólo con viandas de las Rías Gallegas, elaborando sus propias salsas de recetas tradicionales, con ingredientes naturales y sin ningún tipo de aditivo, manteniendo procesos que habían sido olvidados, como el tueste de algunos pescados. 

Respetan los tiempo del mar, elaborando conservas de alta calidad a partir de los mejores mariscos y pescados, capturados en campaña y con su mejor momento de sazón. 

Todas sus conservas son producidas de forma artesanal, cuidando cada pequeño detalle del enlatado y empacado a mano, seleccionando y colocando cada pieza en la lata, garantizando de esta forma la mejor presentación para el momento de su degustación. 

La Curiosa no destaca tan solo por su alta calidad, si no también por las ilustraciones de sus latas, creadas por María José Fernández, narrando los principales hitos de cada, desde el 1940 hasta hoy.

Prepáralas a la plancha, con un toque de limón fresco y de ahí al plato directamente. ¡Súmale un vino blanco para degustarlas de la mejor forma!

   

Navajas al natural con su toqueciño de limón y laurel de La Curiosa

Navajas al natural en agua de mar con un toqueciño de limón y laurel.

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